
Чугунный узбекский WOK казан на 12л с крышкой-сковородой Ø40 см,вес 12 кг
2 149 ₴
- В наличии
Чугунный узбекский WOK казан на 12 л с крышкой-сковородой Ø40 см, вес 12 кг
Обычный казан классической формы. Правильный казан. Внутри полный радиус, как и должно быть. Без горизонтальной площадки внутри. А вот снаружи — площадка, на которую можно поставить на плиту. Дно с утолщением. Бортик слегка изгибается по краям, чтобы крышка утопилась и не капало с неё.
В комплекте с чугунной крышкой (40 см), которая сама по себе является отличной жаровней.
Немного о чугуне:
Железо с содержанием углерода более 2,14%. Если меньше — это сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Поэтому может ржаветь, если оставлять влажным! Тяжёлый! Не путать со старой бабушкиной чугунной сковородкой из литого алюминия.
Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прожаривания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (потому что черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает вашу посудину от коррозии и обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). Поэтому для того, чтобы не прилипало, готовить нужно с маслом. Разве что лепешки можно печь без масла.
И да, на чугуне можно печь . Потому что он, кроме всего прочего, обладает высокой тепловой эмиссией. Это, пожалуй, главное преимущество чугуна — способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете за полметра! Подобного эффекта от других материалов не добьётесь. Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте соприкосновения с поверхностью, а практически полностью. Пропекается. И если на алюминиевой сковороде вы жарите блины, то на чугунной вы их печёте.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | ЕМ Україна |
| Назначение | Для плиты и открытого огня |
| Материал | Чугун |
| Объем | 12 л |
| Диаметр | 40 мм |
| Высота | 17.4 мм |
| Крышка | Есть |
| Материал крышки | Чугун |
| Высота с крышкой | 21.4 мм |
| Толщина дна казана | 4 мм |
| Вес | 12 кг |
| Страна производитель | Украина |
| Состояние | Новое |
- Цена: 2 149 ₴









